Herfst recept voor 4 personen

Benodigdheden:

400 gr pompoen in stukjes
olijfolie
zout en peper
300 gr tagliatelle
125 gr pesto
1 citroen geraspt
200 gr geitenkaas
100 gr walnoten
rucola
basilicum
Bakplaat met bakpapier


Bereiding:
• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Verdeel de pompoen stukjes over de bakplaat. Besprenkel de pompoen met een scheutje  olijfolie en bestrooi met  zout en peper. Rooster de pompoen 15 min. in het midden van de oven.
• Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.  Giet de pasta vervolgens af.
• Meng de pesto en de citroenrasp door de pasta.
• Verkruimel de geitenkaas en hak de walnoten grof.
• Schep de pasta in diepe borden, verdeel de pompoen, geitenkaas en walnoten over de pasta.
• Maak het gerecht af met wat rucola en basilicum.

Eet smakelijk!
Gerry Storm